世间所有的璀璨，都归于内心的丰盛。

 

食材碰撞，风味交融，美食文化在不同的食材间彼此渗透。这次，让我们跟随主厨解锁新风味的奇妙诞生。

 

 

干巴菌兰黄鸡蛋炒饭，源于中国云南省。

 

干巴菌是云南独特产物，被誉为“菌类之王”。菜品以云南珍稀野生食用菌-干巴菌、新鲜的鸡蛋和香糯的米饭为主食材炒制而成。干巴菌的香气与鸡蛋的醇厚完美融合，菌香浓郁，鲜香醇厚。

 

 

 

 

将绍兴特产臭豆腐和日本海鲜松叶蟹巧妙融合，在砂锅中焗烤而成。绍兴臭豆腐独特的醇厚味道，与松叶蟹的鲜美相互辉映形成了一道独特的美食。

 

这道菜的诞生，是主厨对食材的敬畏和创新精神的体现，也是东西方美食文化交融的见证。

 

 

 

 

绍兴醉六月黄，是绍兴地区一道著名的地方菜。朱自清《背影》中曾提及此菜，而后红遍全国。

 

菜品以新鲜嫩鸡和绍兴黄酒制作而成。其起源与绍兴文人书画渊源深厚。每年六月，当地的文人墨客会聚在一起，举行诗词书画雅集，鸡肉清淡，黄酒醇厚，相互搭配，既能烹出美食，又能激发诗性，因此得名“醉六月黄”。此菜以酒香浓郁、鸡肉鲜嫩而受到广大食客的喜爱。

 

 

 

 

鹅肝雪花牛肉藕饼，是对烹饪艺术有着深厚造诣的主厨最大的考验。

 

他运用鹅肝、雪花牛肉等高级食材，融汇中国传统藕饼的制作技艺，打造出这道独具特色的美食。鹅肝的醇厚，雪花牛肉的嫩滑，与藕饼的清甜相得益彰，尽显中华美食的包容和创新。

 

 

 

虾籽茭白长街蛏子，集海陆河三种食材于一体的创新菜品。

 

主厨发现虾籽、茭白和长街蛏子这三种看似不搭配的食材经过巧妙处理，竟能烹制出别具风味的美食。虾籽的鲜美，茭白的清甜，以及长街蛏子的独特口感，相互交融，形成了一道既体现了东山大观烹饪的细腻，又充满了创新元素的佳肴。

 

 

 

 

采用中国西南高原特有的松茸和经过特殊发酵的大黑蒜，搭配和牛肉烹饪而成，风味独特。

 

松茸、大黑蒜这两种食材与和牛肉的口感相得益彰，烹饪出的菜品，既有传统中华美食的精致，又不失现代烹饪的创新，堪称中国传统食材和现代烹饪艺术巧妙结合的精品。

 

 

 

 

主厨精通鲍鱼烹制，他发现通过清酒的浸泡，可以提升鲍鱼的口感与风味。于是，他采用新鲜鲍鱼，经过清酒浸泡，再配以中国传统冻品制作技术精心烹制而成。

 

菜品以鲍鱼的鲜美、清酒的香醇和冻品的爽滑，赢得了食客们的一致好评，是一道融合了中国传统烹饪手法与现代工艺的创新菜品。

 

 

 

 

源自中国南方的传统美食。

 

选取上虞曹娥江特有的新鲜黄金米鱼，配以上虞虾籽酱，经过精心蒸制而成，虾籽的鲜咸与米鱼的清甜相得益彰，再配上蒸制的手法，口感独特，鲜美养生。尽显中国南方烹饪的精致和巧妙。

 

 

 

一道充满乡土气息的上虞传统菜肴。

 

主厨发现将苋菜梗、鲜莲子、黄耳与猪脚肉一同烹调，可以烹制出一道既美味又养生的菜品。苋菜梗的清香，鲜莲子的甘甜，黄耳的滑嫩和猪脚肉的醇厚，经过烧制，各种食材的味道相互渗透，交织在一起，形成了一道别具一格的美食。

 

 

 

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