私たちは四季が大好きだが、春はもっと大好きだ。

季節に応じた食事は、人と山、川、湖、海との切っても切れない絆であり、興味深い食の哲学でもある。春の川の温かな水は、独自の精神と活力をもたらす。春は食材にさまざまな色、食感、味を与える。

東風が吹けば、食材は新鮮になる。

美味しい魚は一年の時を知っている。 魚を食べなければ、どうして春の量を知ることができるだろうか？山に位置し、水に囲まれた大観では、東山湖の地魚を使い、春の川の生命力で冬の寂しさを吹き飛ばす。同時に、新芽のトゥーン、新鮮で香り高いマラントウ、柔らかくて甘い春のタケノコ、パリパリのケッパー春巻きなど、旬の食材を厳選し、大地の自然に呼応した春のごちそうを巧みに調理している。

蒸す、炒める、煮込む、茹でる、炒めるなど、さまざまな調理法で春の自然な風味を引き出し、食材をおいしく体内に巡らせる。究極のやわらかさが舌の上でとろけるとき、初めて春の贈り物に応えることができる。

春風が心を和ませる頃、大観は「Golden Indus China Restaurant Guide - 2 Star Restaurant」のシェフが創り出す春の食の旅へと皆様をご招待いたします。

春の農園定食（2名様）をお楽しみいただくには、こちらをクリックしてください。

春耕セット（6名様用）をお楽しみいただくには、こちらをクリックしてください。

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イースト・マウンテン・ビュー

グランド東山

-紹興市上虞区東山湖風景区大関路88号

中国浙江省紹興市上虞区東山湖風景区大関路88号

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