"魚団子と蟹肉のワイン煮込み "は、東山湖の太刀魚と慈江の蟹肉を組み合わせた絶品料理。東山湖産の新鮮で柔らかい太刀魚12尾を丁寧に処理し、口の中でとろけるほど柔らかく繊細な肉質に仕上げている。曽娥河の蟹を蒸した後、貴重な蟹の身を取り出し、魚と合わせて、何層にも重なった濃厚なかまぼこを作ります。魚のすり身を蒸した後、黄ワイン風味のスープベースに入れ、ワインの香りと爽やかな香りが溢れ、後を引く一品となっている。新鮮な塩味とほのかなワインの風味が感じられ、一口ごとに美食の祝宴が繰り広げられる。風味豊かなだけでなく、地元の特産食材を組み合わせ、ユニークな料理の創造性を発揮したこの料理は、間違いなく味わうべき一品だ。