東シナ海の白身魚とカラスミの蒸し物は、地元の要素と季節の食材の融合です。厳選された地元産のカビシャッドフィッシュに、骨抜きスライスした東シナ海のシロワラを合わせ、コクと風味を加えています。カビの生えたニシンは骨を抜いて細切りにし、ポンフレットの上にのせ、特製の大紅袍鶏醤を加えることで、この料理に豊かで新鮮な風味を与えています。 最後に、これらの美味しい食材を蒸し器に入れて短時間蒸すことで、食材本来の風味が完璧に保たれ、新鮮で柔らかく仕上がります。 東海の白身魚とカビソイの蒸し物は、美味しいだけでなく、地元の食材と伝統的な調理法の完璧な組み合わせでもある。