新鮮な山菜、シャキシャキの春タケノコ、ジューシーなパン粉にパールビネガーを加えたユニークな春巻き。シェフ厳選の山菜はみじん切り、春タケノコはさいの目切り、パン粉は炒めて味付けし、冷ましてから雲南春巻きの皮で包みます。きつね色になるまで揚げ、パールビネガーの顆粒を添えれば、一口ごとに新鮮さと歯ごたえが味わえる。