"東山伝統清明果 "は、伝統的な味に斬新な要素を加えた料理。もち米粉と米麺から作られるこの料理は、生地によもぎの湖を加え、清明節に独特の風味を添えている。仕込みの過程では、シェフが選んだ春のタケノコ、さいの目に切ったパンチェッタ、スノー・ピー、エビの皮を炒め、風味豊かな餡に仕上げた。これらの具をもち米粉と米春雨の生地で包み、かごの中で6～8分間蒸す。清明國の外皮はふわふわで繊細、中の餡は新鮮で美味しい。